Juillet 2008 :

On profite de l'ébourgeonnage qui se poursuit pour effeuiller les vignes. Ce travail ne se fait que côté soleil levant, autrement les grappes risqueraient des coups de soleil. Alors qu'un peu de Biafine fait l'affaire pour nous, les baies brûlées déssèchent complètement et il n'y a plus rien à faire. L'effeuillage doit être effectué avec doigté.

La fermeture de la grappe, autre stade important, est clairement visible vers la mi-juillet. Les raisins ont leur conformation finale, les baies ne grossiront plus que par extension des cellules.
Le stade suivant est celui de la véraison, lorsque les baies changent de couleur et ramollissent. On aperçoit les premières baies vérées dans les parcelles précoces de Pinot Gris et Pinot Noir.