Septembre 2007 :

Ca y est, le point culminant de la saison est arrivé : les vendanges ont commencé le 7 septembre au Domaine !

Notre équipe de vendangeurs est presque la même que l'année dernière : ils sont ravis de revenir, et de notre côté nous sommes contents d'avoir un groupe qui connaît notre façon de travailler!

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Pinot Blanc, Auxerrois et Chardonnay ont été les premiers raisins récoltés : ils entrent dans la composition de notre Crémant d'Alsace.

Les raisins pour les vins tranquilles sont ensuite rentrés progressivement, avec souvent des "pauses" de quelques jours, pour attendre la maturité optimale du cépage. Pinot Blanc et Auxerrois, quelques Pinot Noir et Pinot Gris ont été cueillis, et les moûts fermentent maintenant en cuve.

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