Novembre 2007 :

Après des vendanges qui nous ont animés pendant près de 2 mois, la pression retombe au Domaine.
Mais ce n'est pas pour autant qu'il faut relâcher l'attention. Eh oui, les vins continuent de fermenter doucement et requièrent une vigilance quotidienne.

Les premiers soutirages ont été faits : les vins ayant terminé leur fermentation sont transférés dans une autre cuve où ils continueront leur élevage sur lies fines.
  

--> Une première au Domaine : participation aux Journées des Grands Crus à Kientzheim les 18 et 19 Novembre 2007.
L'Engelberg, notre Grand Cru, est un joyau à faire découvrir. Les millésimes 2005 et 2006 seront à déguster en exclusivité !!

 

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