Août 2007 :

Nous avons débuté le mois par la mise en bouteilles des vins du millésime 2006. L'ensemble de la gamme est d'une très grande qualité, le tri dont les vendangeurs se souviennent est bien récompensé !

A la vigne, les raisins murissent plus lentement que prévu. La pluie et les températures plutôt fraîches retardent effectivement la maturation, tant mieux : les arômes ne seront que plus fins. On pense maintenant à un début de récolte (en crémant) pour fin août - début septembre seulement. Cela change des 15-20 août dont on entendait parler !

Les baies changent progressivement de couleur et deviennent translucides : c'est la véraison.

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Des grappes de Gewurztraminer en pleine véraison.

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